上世纪70年代“下馆子”是啥体验?食客并非上帝,但肯定比现在好峡

原标题:上世纪70年代“下馆子”是啥体验?食客并非上帝,但肯定比现在好

曾几何时“下馆子”还是人们一年难得一两次的体验,在饭菜普遍没有油水的70年代,能够下一趟馆子,绝对是很多人奢求的事。再看如今,虽然出去吃饭早已变得悉数平常,甚至很多人日常三餐都不是在家里食用,可是却始终无法体验到50年前的那种体验。

那么在70年代“下馆子”到底是种什么体验,当时的服务员是否服务的比现在还要贴心?其实在70年代,顾客不像现在是上帝,甚至还有可能会被服务员斥责,但是总的来说,70年代下馆子绝对比现在好。

首先70年代并不是所有人都能够下馆子,特别是那些大饭店和招待所,这些饭店几乎都是国营,因此普通人即使有钱都不一定能够去下馆子。而70年代,个体经营的小饭馆还没开始出现,有的大多都是公私合营的老字号。

在当时一个普通家庭能够每天吃饱饭就已经非常难得,更别说吃大鱼大肉。因此下馆子就意味着吃顿好的,饭馆里不仅有大鱼大肉,还有一些平常吃不到的美食。比如苏州著名的复兴回民面馆,里面不仅有牛肉煎包、拉面、还有各色糕点。

在70年代黄金期货鑫东财配资下馆子,丝毫不用担心卫生问题,诸如现在人们谈虎色变的地沟油和各种添加剂在当时都不存在。那个时代的人民风淳朴,餐馆的菜不仅份量足,而且干净卫生,基本都是用自己家做菜的心来经营餐馆。

同时各色的调味料来源也非常干净,保留了食材的原汁原味,同时又不用更担心健康问题。因此受到了人们的热烈欢迎,凭票购买的食物更是来自于老百姓自己饲养和种植的食材,简直就是全天然无公害。

再看现在的餐馆,许多都图块图方便,从而忽略了干净卫生。甚至一些外卖商家经常缺斤少两,食物制作的过程也不透明,难免发生食物中毒或者吃到了不干净东西的情况。但是在70年代,这些都不会发生。

因此当时的饭馆深受人们的喜爱,经常是需要排队才能够吃上一顿。不过这样导致了饭馆的服务人员态度不太友好。当时的计划经济体制决定了饭馆属于国营企业,因此饭馆的服务员都属于铁饭碗,是拥有编制的工作人员。

不像现在各个饭馆之间为了竞争发生内卷,从食物本身慢慢竞争到了服务态度。最著名的就是海底捞,以服务贴心而著称。但如果在70年代下馆子,想要体验海底捞式的服务,简直就是异想天开。

当时的服务人员不仅不会点头哈腰,甚至还会斥责顾客。如果遇到浪费食物的顾客,服务人员就会对其进行说教,毕竟在当时粮食相对而言比较匮乏,不爱惜粮食确实会被斥责。同时当时也没有投诉渠道,甚至即使有投诉渠道,也不会真的处罚服务员。

因此70年代下馆子的顾客大多是哑巴吃黄连,有苦说不出。不过鉴于当时能够下馆子的都是有钱有地位的人,因此他们也不会和服务员过多计较。久而久之,服务员的态度也就越来越倨傲。

虽然不能够享受到现在这种顾客就是上帝的待遇,但是在70年代下馆子,绝对比现在的体验要好许多。不仅食物分量足,而且还不用担心卫生问题。当然之所以会导致这种情况发生,一个是当时人心淳朴,另一个原因是当时的饭店大多是由高级招待所改造而来。

由国家进行财政的收支统筹,基本没有上缴利润,也没有风险。这样一个不以营利为目的的饭店,自然而然就会对食材和卫生有所要求,不会克扣食材,可不可能为了节约成本而忽视卫生环境。

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